重庆熏肉代购网站大全最新(重庆熏肉代购网站大全最新消息)
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请问在四川重庆武隆县有一道菜是炒的熏肉,里面放了一种类似面粉的***的...
首先要提示一下，武隆县隶属重庆直辖市，不是四川的。
熏肉的美味做法：熏肉炒蒜苔。材料：培根500克，蒜苔600克，葱1根，姜几片，蒜5片。食谱练习 把培根洗干净。注意多洗几次，去掉上面的粘灰。腊肉切片，其他食材切段备用，蒜苔切段。
熏制的材料还可以选择平时吃的花生壳。干果壳。水果皮这些都是可以的。
鸡肉大家都喜欢吃，而且做法也是多种多样，可以炒着吃，炖着吃，蒸着吃。
烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
它不用蛋糕粉用面粉也是一样的。它需要一点盐。唐面粉不要太多，把所有的蔬菜丝粘在一起就行了。最喜欢的酱。炒***粉丝***250g红薯粉条，葱1把，姜1片，蒜1片，干辣椒1片，酱油2片，生抽半勺，糖2勺，盐少一点。
年货腊肉是如何做的?
1、是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以到药材店里去配五味粉，如果喜欢五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。
2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。静置腌制。
3、将处理好的五花肉和腌料腌制三天，腌好后悬挂起来晾晒，风干后即可食用制作完成的腊肉。加入白酒五花肉切成长条放入盒子里面，加入30毫升白酒抓拌均匀。
4、用生抽，盐，糖，鸡精（据说放味精的话会变酸没试过）一定要买瓶杏花村的汾酒才能带出腊肉的香味。
5、我从小也很喜欢吃腊肉，外公外婆做腊肉，我也是跟前跟后瞎忙活。
重庆腊肉怎么腌制
1、步骤一：猪肉四斤，步骤二：切条，步骤三：备调料，步骤四：加入 所需要的调料，拌匀腌一天入味。步骤五：再用绳子串起。步骤六：挂通风处凉干水分，步骤七：备木碳火撒上谷壳，步骤八：铺上腊肉熏一天左右，途中翻面。
2、把腌好的肉取出，用温水清洗干净，然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分。 用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉。
3、将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。晾晒风干。
4、切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；（2）湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；（3）混合臆。
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