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文章信息一览：

• 1、云南发布过桥米线标准,这个标准是怎样的?
• 2、哪些品牌的米线口感不错?
• 3、在云南旅行,有哪些吃正宗过桥米线的好去处?
• 4、云南的过桥米线口感怎么样?
• 5、有哪些口碑较好的米粉值得推荐?
• 6、云南米线有什么历史?

云南发布过桥米线标准,这个标准是怎样的?

还有提到装米线的碗要大于22厘米。确实我吃过的过桥米线都是用大碗盛的，然后再自己准备个小碗，把大碗里的米线和汤放到小碗了。这样做的目的就是让米线快速降温，送到嘴里，而大碗里的米线还能保持温度。

云南发布过桥米线标准，具体标准包括原料要求、制作工艺、感官指标、理化指标和卫生指标等方面。在原料要求方面，过桥米线的主要原料大米必须选用优质籼米或粳米，并要求米线的色泽洁白、无杂质、无异味。

标准：装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿；不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗；荤菜：生（熟）猪肉片、鸡肉片（块）、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。

“生肉丝薄厚不超过2Mm”“装米线的碗孔径超过22cm...你吃的过桥米线规范么？5月10日，云南省卫生健康委员会公布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》（下称《规范》），从机器设备、烹制器材、食材类型、烫制全过程等领域对过桥米线开展了精细化管理要求。

云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，在其中规定：装米线的碗宜***用孔径超过22cm的瓷器容器；不可应用三聚氰胺甲醛树脂做成的大圆碗；荤腥：生（熟）猪肉片、鸡脯肉片（块）、火腿片、鱼肉、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。

生肉片应厚薄均匀，厚度不超过2mm。素菜：生（熟）蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或酱腌菜等。主料为米线、饵丝、卷粉或面条等，主料上桌前应烫熟。汤量应确保浸没所有食材。

哪些品牌的米线口感不错?

川味米线：川味米线起源于四川，以其麻辣鲜香的口感而著称。川味米线的汤底通常以鸡骨、猪骨等熬制而成，加入辣椒、花椒等调料，味道浓郁。川味米线的品牌有“蜀大侠”、“麻辣诱惑”等，这些品牌的米线口感麻辣鲜香，深受辣味爱好者的喜爱。

老北京麻酱米线：作为一个具有悠久历史的品牌，老北京麻酱米线秉承了传统的制作工艺，其麻酱选用优质芝麻，经过精细研磨而成，香气浓郁，口感醇厚。米线则选用东北大米，经过特殊工艺加工，保证了米线的弹性和口感。山东鲁花麻酱米线：鲁花作为国内知名的调味品品牌，其麻酱米线同样享有盛誉。

阿宽米线：阿宽米线源自云南，是一家连锁餐饮品牌。其米线选用优质大米为原料，***用传统的发酵工艺制作，口感弹润，汤底风味独特，深受消费者喜爱。老干妈米线：老干妈是中国知名的调味品品牌，其推出的米线产品也颇受欢迎。

在云南旅行,有哪些吃正宗过桥米线的好去处?

玉龙雪山：玉龙雪山是云南的一座著名山脉，也是一个旅游景点。在玉龙雪山附近，有一家名为“玉龙雪山过桥米线”的餐馆。这家餐馆提供正宗的过桥米线，配以当地的山珍野味，口感鲜美。 西双版纳：西双版纳是云南的一个热带地区，也有许多过桥米线餐馆。

丽江市：丽江古城是一个充满浪漫气息的地方，也是品尝过桥米线的好去处。在丽江古城的四方街、束河古镇等地，你可以找到提供正宗过桥米线的餐馆。西双版纳傣族自治州：西双版纳以热带雨林和少数民族文化著称，这里的过桥米线融入了傣族等少数民族的风味，别有一番风味。

大福婚礼宫在海埂观景大坝旁，环境比其他米线店更好，庭院有喷泉有秋千和草坪，虽然店名叫婚礼宫，但也是吃云南小吃的地方，尤其是过桥米线。王记菊花过桥米线这家店是蒙自风味的米线，蒙自市是云南省红河州下辖市之一，也是以米线著称，店里的特色是菊花瓣，米线套餐。

云南的过桥米线口感怎么样?

总之，正宗的过桥米线口感鲜美、浓郁，各种食材的味道相互融合，令人回味无穷。这道美食不仅仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承和地域特色的体现。

其次，过桥米线的米线选用优质的大米制成，经过特殊的工艺处理，使得米线口感滑爽，弹性十足。在品尝过桥米线时，米线在口中滑动，仿佛在舌尖上跳舞，给人以愉悦的口感体验。再者，过桥米线的配料丰富多样，包括鸡肉、猪肉、鱼肉、豆腐、蔬菜等。

总之，云南的过桥米线口感独特，米线细腻光滑、柔软爽滑，高汤浓郁鲜美，配菜丰富多样，调料香辣可口，温度适宜，使人回味无穷。这道美食不仅具有丰富的营养价值，更是一种美味的享受，深受广大食客的喜爱。

其次，过桥米线的米线选用优质的大米制成，经过多道工序，使其口感细腻、滑爽。米线在汤中煮熟后，吸收了汤汁的精华，吃起来既有弹性又不失嫩滑，让人忍不住一口接一口。

总的来说，云南正宗的过桥米线的味道是一种独特的综合体验。它融合了鲜美的汤底、滑爽的米线、丰富的配料和多样的调味品，形成了一种鲜香、辣爽、嫩滑、多样的味道。每一口都能感受到不同的味道和口感，让人陶醉其中，流连忘返。

云南过桥米线是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美食，起源于中国云南省。这道美食以其独特的口感、丰富的食材和独特的烹饪方式而闻名于世。正宗的云南过桥米线的口感可以用四个字来形容：鲜、香、滑、嫩。首先，鲜。

有哪些口碑较好的米粉值得推荐?

1、亨氏米粉亨氏米粉是最早进入中国市场的米粉品牌，虽然有些家长反映其片状粉末不易冲调，口味偏甜，但它在市场上的口碑依然不减。贝因美米粉贝因美米粉是国产米粉品牌，虽然其米粉粉末细腻，口味甜美，但如今已成为集团公司的附属品，主推奶粉。

2、亨氏米粉亨氏米粉富含宝宝成长所需的多种营养素，助力宝宝健康成长，还能提升免疫力哦！而且，绝对不添加防腐剂，让宝宝吃得安心。嘉宝米粉嘉宝米粉纯天然，口味纯正，口感细腻滑润。宝宝吃了营养丰富，容易吞咽和消化吸收。虽然甜味相对较淡，但适应后宝宝一定会爱上它的美味。

3、以下是几种口碑较好的婴儿米粉品牌：欧莱雅龙欧莱雅龙婴儿米粉源自法国，***用无添加剂的天然原材料，包括小麦，玉米，大米等，产品的配方专门为婴儿所设计，非常适合五个月及以上的婴儿食用，深受宝妈的喜欢。满江红满江红婴儿米粉品牌已经有60多年的历史，在国内外有很高的知名度和美誉度。

4、虽然亨氏、贝拉米、方广、嘉宝等品牌口碑极佳，但仅仅看品牌还不够。本文将为您介绍如何选择最适合宝宝的辅食品牌。注重口碑与品质大品牌通常代表着高品质和良好的口碑。选择像雀巢金装米粉这样的大品牌，不仅营养价值高，而且安全性更有保障。新鲜与口感并重好的辅食不仅要新鲜，口感也很重要。

5、米粉，作为中国传统的主食之一，深受广大消费者的喜爱。在众多品牌中，有一些品牌的米粉口碑特别好，以下是其中的几个：桂林三养：桂林三养食品有限公司生产的米粉，以优质的原料和严格的生产工艺，赢得了消费者的广泛好评。其米粉口感细腻，软糯适中，无论是做汤粉还是炒粉，都能保持原有的口感和营养。

6、法国欧莱雅龙婴儿米粉：源自法国的欧莱雅龙婴儿米粉，***用无添加剂的天然原材料，如小麦、玉米和大米等，专为婴儿设计。适合五个月及以上婴儿食用，因其天然成分和宝宝易消化的特性，深受宝妈喜爱。 中国满江红婴儿米粉：拥有60多年历史的满江红婴儿米粉，在国内外的知名度和美誉度很高。

云南米线有什么历史?

1、“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。

2、云南著名特色小吃过桥米线已有一百多年的历史了。它的来历传说是在清朝时，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一位秀才常常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子就经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线就已经不热了。

3、过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。

4、过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。

5、云南小锅米线的历史悠久，起源于清代，是玉溪地区特有的传统节日美食，每年农历正月，当地村民会举行“土主赛会”，迎接土主偶像巡视。 当土主偶像到达某个村庄时，该村便开始庆祝新年，村民们会组成队伍迎神，表演花灯戏和舞狮等传统民间艺术。

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